Il blog di Prostay

Hotel Operations Optimization

I conti interni degli hotel e le perdite che causano

Un conto interno è quello su cui un hotel registra le spese che non appartengono a nessuno in camera: un ospite di passaggio, un’agenzia, un pasto del personale, il conto di un gruppo. Aprirne uno è facile e lo fanno tutti gli hotel. È nell’incasso che il denaro si perde, mesi dopo, in un registro che nessuno legge finché non lo chiede il revisore.

30 lug 2026 · 15 min di lettura

Hospitality Industry

Terminologia alberghiera, dall’ADR al walk-in

L’ospitalità vive di abbreviazioni, quasi mai spiegate a chi deve usarle. Questo glossario definisce i termini che incontri davvero in un report del PMS, in un contratto di gruppo e nell’extranet di un’OTA, raggruppati per contesto invece che in ordine alfabetico. Chiarisce anche i casi più discussi, come se le camere fuori servizio rientrino nel denominatore dell’occupazione.

29 lug 2026 · 17 min di lettura

Digital Marketing

Classifica di Tripadvisor: cosa la influenza e cosa no

La maggior parte dei consigli sul posizionamento su Tripadvisor ripete lo stesso mito: che rispondere alle recensioni migliori la tua posizione. Non è così, perché le risposte non sono un fattore di posizionamento. Lo sono la qualità, la quantità e l’attualità, ed è proprio l’attualità che quasi tutti gli hotel trascurano. Questa guida spiega cosa muove davvero la classifica e perché le tue recensioni ora contano per ChatGPT e Claude.

27 lug 2026 · 14 min di lettura

Revenue Management

RevPASH: l'indicatore che manca al tuo ristorante

I ristoranti misurano coperti e scontrino medio, ed entrambi possono crescere mentre l’attività peggiora. Il RevPASH, il ricavo per ora di posto disponibile, coglie ciò che a entrambi sfugge: tratta il posto-ora come l’inventario deperibile che è. Questa guida copre la formula, la lettura ora per ora, benchmark realistici per stile di servizio e le quattro leve: rotazione, composizione dei tavoli, menu engineering e spostamento della domanda.

26 lug 2026 · 13 min di lettura

Revenue Management

Camere a uso diurno: vendere due volte la stessa camera

Ogni sera, la maggior parte degli hotel lascia scadere due volte il proprio prodotto più deperibile: camere vuote tutto il giorno prima di un arrivo serale e camere che non vengono mai vendute. L'uso diurno monetizza le prime; una strategia last minute salva le seconde. Questa guida spiega chi prenota di giorno, come definire i prezzi per fasce orarie, la logistica delle pulizie e come smaltire l'invenduto di stasera senza compromettere la tariffa.

25 lug 2026 · 13 min di lettura

Hotel Technology & Innovation

Come rendere il tuo hotel visibile e prenotabile su ChatGPT

Nel marzo 2026 OpenAI ha abbandonato in silenzio il progetto di far prenotare gli hotel direttamente dentro ChatGPT, indicando agli albergatori dove si gioca ormai la partita. L'IA domina la fase di scoperta; la prenotazione avviene su piattaforme con tariffe in tempo reale e, sempre più spesso, sul sito dell'hotel. Questa guida spiega come i viaggiatori scelgono l'hotel in ChatGPT, cosa significa il ritiro dal checkout e le quattro mosse per essere visibili e prenotabili.

24 lug 2026 · 15 min di lettura

Hotel Technology & Innovation

Automazione alberghiera: la guida completa al 2026

La maggior parte degli hotel non soffre di carenza di personale, ma di automazione. Questa guida illustra tutto ciò che un hotel può automatizzare nel 2026: prenotazioni e distribuzione, percorso dell'ospite, pulizie, prezzi e le operazioni finanziarie quotidiane; in quale ordine procedere, cosa deve restare umano, i numeri di tempo e ricavi che giustificano il progetto e come scegliere tra piattaforma integrata e strumenti separati.

23 lug 2026 · 14 min di lettura

Hotel Operations Optimization

Gestione delle scorte nei ristoranti: la guida 2026

Il costo delle materie prime è la voce più controllabile in qualsiasi ristorante, e la gestione delle scorte è il punto chiave per controllarlo. Questa guida illustra il sistema operativo: la percentuale del costo delle materie prime e i valori di riferimento per il 2026 suddivisi per tipologia di locale, il COGS calcolato sulla base di conteggi reali, i livelli di scorte standard allineati alle vendite effettive, una routine di conteggio settimanale che non richiede un'intera serata, l'analisi delle variazioni che individua sprechi e furti, e il calcolo dei costi delle ricette che consente di mantenere i prezzi del menu al di sotto dell'inflazione.

22 lug 2026 · 13 min di lettura

Hotel Technology & Innovation

Alternativa a Oracle OPERA PMS: la guida 2026 al cambio

La migrazione da OPERA 5 a OPERA Cloud sta costringendo migliaia di hotel a prendere una decisione che non avevano previsto: accettare un contratto Oracle più oneroso oppure approfittare di questo cambiamento per riconsiderare completamente la piattaforma. Questa guida illustra quando abbandonare OPERA è davvero vantaggioso, quando invece è meglio rimanere, cosa comporta effettivamente la migrazione verso una piattaforma unificata e quali sono le questioni da chiarire prima di prendere una decisione in un senso o nell’altro.

21 lug 2026 · 14 min di lettura

Hotel Operations Optimization

Colazione in hotel: formule, prezzi e profitti

La colazione è il pasto più recensito nel settore dell’ospitalità: un filtro presente su ogni sito di prenotazione, una categoria valutata sulle piattaforme di recensioni e l’ultima esperienza che la maggior parte degli ospiti vive prima del check-out. Questa guida la considera come un prodotto: scegliere il formato più adatto al proprio volume di attività, stabilirne il prezzo come tariffa inclusa o come supplemento, controllare i costi delle materie prime e gli sprechi, individuare le voci del menu che gli ospiti ricordano davvero e promuovere la colazione in ogni fase del percorso di prenotazione.

19 lug 2026 · 15 min di lettura

Revenue Management

Matrimoni in hotel: come trasformare la tua struttura in una location per matrimoni sempre al completo

Un solo matrimonio può valere più di un mese di pernottamenti turistici: il costo della location, il catering per un centinaio di ospiti, un blocco di camere esaurito, le spese per la spa e la colazione, e una coppia che tornerà ogni anniversario per il resto della propria vita. Eppure la maggior parte degli hotel considera i matrimoni come un evento occasionale e non come una vera e propria linea di business, limitandosi a citare un PDF ormai obsoleto e sperando che il team addetto ai banchetti riesca a gestire la situazione. Questa guida copre l’intero processo: cosa rende una struttura davvero pronta per i matrimoni, come progettare pacchetti che si vendono da soli, le strutture tariffarie dai canoni di locazione alle spese minime, i blocchi di camere che attraggono gli ospiti in viaggio, la disciplina del coordinatore di eventi (BEO) che garantisce una giornata impeccabile e il marketing che trasforma un buon matrimonio in una fonte continua di nuovi matrimoni.

17 lug 2026 · 15 min di lettura