Les hôtels américains ont enregistré un trimestre record début 2026, et cette hausse n’est pratiquement pas due à une augmentation de l’activité. Le chiffre d’affaires lié à l’hébergement a atteint 89, 8 milliards de dollars au premier trimestre, soit une hausse de 5, 3 % par rapport à l’année précédente. Les prix des chambres, sur une période à peu près équivalente, ont augmenté de 4, 9 %. Si l’on soustrait l’un de l’autre, la croissance en volume réel de l’ensemble du secteur est pratiquement nulle. Parallèlement, les effectifs affichent un déficit de 188 400 personnes par rapport à février 2020, et la productivité du travail a reculé au cours de trois des quatre dernières années pour lesquelles des données sont disponibles. Si les rapports de votre système de gestion immobilière semblent plus flatteurs qu’ils ne le sont en réalité, cet écart en est la raison.
Toutes les données de cet article proviennent d’une série de statistiques fédérales clairement identifiées. Pas de licence STR, pas d’enquête auprès des prestataires, pas de chiffres arrondis empruntés à un autre blog. Cette contrainte nous prive des taux d’occupation et du prix moyen par chambre (ADR), que le gouvernement ne publie pas du tout, mais elle nous apporte quelque chose de mieux : des chiffres que vous pouvez vérifier vous-même en une dizaine de minutes, et que personne n’a intérêt à embellir. Utilisées à bon escient, elles vous indiquent si vos propres performances relèvent d’un effet de marché ou d’un effet de gestion, ce qui constitue la seule question d’analyse comparative qui vaille la peine d’être posée et à laquelle un système de gestion des revenus ne peut répondre à partir de vos seules données.
Ce qui suit présente une vue d’ensemble du cycle de planification 2026 : chiffre d’affaires, effectifs, salaires par poste, rotation du personnel, productivité, prix, demande entrante, ainsi que les détails structurels concernant les établissements, les syndicats et les accidents du travail. Vient ensuite la partie la plus difficile, que ces séries omettent délibérément, ainsi qu’une source importante qui a cessé de publier cette année.
D’où proviennent les chiffres officiels de l’hôtellerie américaine ?
Quatre éditeurs se partagent la couverture de ce secteur. Leurs définitions divergent, leurs calendriers de publication varient et chacun mesure des indicateurs que les autres ne prennent pas en compte. Savoir qui fait quoi permet d’éviter bien des débats sur des chiffres qui n’ont jamais été comparables.
| Source | Ce qu’elle mesure | Couverture | Fréquence |
|---|---|---|---|
| BLS Current Employment Statistics | Emplois, rémunération horaire, nombre d’heures hebdomadaires | NAICS 721 établissements d’hébergement | Mensuel |
| BLS Occupational Employment and Wage Statistics | Salaires et effectifs par intitulé de poste | Professions au sein du secteur | Annuel |
| BLS JOLTS | Postes vacants, embauches, départs, licenciements | Services d'hébergement et de restauration combinés | Mensuel |
| BLS Consumer Price Index | Ce que les clients paient pour l'hébergement | Consommateurs urbains | Mensuel |
| BLS Producer Price Index | Ce que perçoivent les exploitants | NAICS 721 | Mensuel |
| Census Quarterly Services Survey | Chiffre d'affaires | Établissements d'hébergement imposables | Trimestriel |
| BLS Quarterly Census of Employment and Wages | Nombre d'établissements | NAICS 721 | Trimestriel |
| NTTO, Department of Commerce | Arrivées internationales et prévisions | Total des visiteurs entrants | Données mensuelles, plus prévisions annuelles |
Il convient de signaler deux pièges dans ce tableau avant de l'utiliser.
Le premier concerne le JOLTS. Cette publication regroupe les services d’hébergement et de restauration au sein d’un seul secteur d’activité, ce qui signifie que tous les chiffres d’affaires que vous allez lire incluent les restaurants à service rapide. Les hôtels ne représentent qu’une minorité de cette population. Le taux est globalement correct pour le secteur hôtelier et il s’agit de la meilleure série officielle disponible, mais ne le citez pas comme un chiffre spécifique aux hôtels, car ce n’en est pas un.
La deuxième est la rubrique NAICS 721 elle-même. Elle n’est pas synonyme d’hôtels. Elle inclut les parcs pour camping-cars, les camps de loisirs, ainsi que les chambres d’hôtes et les pensions, en plus de l’hébergement des voyageurs. Ces sous-secteurs sont de taille modeste par rapport aux hôtels ; leur total évolue donc en fonction de celui des hôtels, mais un établissement de charme de 60 chambres et un camping saisonnier sont pris en compte ensemble dans chaque chiffre ci-dessous.
Chiffre d’affaires : un trimestre record qui tient principalement aux prix
L’enquête Quarterly Services Survey du Census Bureau est ce qui se rapproche le plus, aux États-Unis, d’un chiffre d’affaires officiel pour le secteur. Elle porte sur un échantillon d’entreprises plutôt que d’établissements, couvre les établissements soumis à l’impôt fédéral sur le revenu et alimente directement l’estimation du PIB réalisée par le Bureau of Economic Analysis. Il ne s’agit pas d’un rapport sur le secteur hôtelier et elle ne prétend pas en être un, ce qui explique précisément son utilité.
| Trimestre | Chiffre d’affaires, corrigé des variations saisonnières | Chiffre d'affaires, non corrigé |
|---|---|---|
| 1er trimestre 2025 | 85, 3 milliards de dollars | 79, 1 milliards de dollars |
| 2e trimestre 2025 | 85, 5 milliards de dollars | 89, 0 milliards de dollars |
| 3e trimestre 2025 | 86, 1 milliards de dollars | 91, 8 milliards de dollars |
| 4e trimestre 2025 | 88, 0 milliards de dollars | 84, 9 milliards de dollars |
| 1er trimestre 2026 | 89, 8 milliards de dollars | 83, 5 milliards de dollars |
Si l’on se réfère à la colonne « données corrigées des variations saisonnières », le secteur a connu une croissance pendant quatre trimestres consécutifs, terminant en hausse de 5, 3 % par rapport à son niveau initial. En additionnant les chiffres de la colonne « données non corrigées », les douze mois allant jusqu’en mars 2026 ont généré environ 349 milliards de dollars de recettes d’hébergement.
La colonne non corrigée permet également de chiffrer la saisonnalité que la plupart des exploitants ressentent mais quantifient rarement. L’écart entre le trimestre le plus fort et le plus faible, soit 91, 8 milliards de dollars contre 79, 1 milliards, représente environ 16 % du creux. Il s’agit là de la moyenne nationale tous types d’établissements et toutes zones climatiques confondus, ce qui en fait un seuil plancher plutôt qu’une référence. Si votre propre écart entre le pic et le creux est de 16 %, votre activité est exceptionnellement stable. La plupart des établissements indépendants affichent des résultats nettement moins bons, et ceux qui ne le sont pas ont généralement mis en place délibérément une deuxième saison.
Voici maintenant ce que le chiffre phare masque. Sur à peu près la même période, l’indice des prix à la consommation pour l’hébergement hors domicile a augmenté de 4, 9 %. Le chiffre d’affaires a progressé de 5, 3 %. Les deux séries ne sont pas parfaitement alignées : elles couvrent des périodes différentes et des populations légèrement différentes, et il s’agit d’une comparaison dérivée plutôt que d’une statistique publiée. Même en la considérant comme une approximation, elle révèle néanmoins un fait difficile à contester : la quasi-totalité de la croissance du chiffre d’affaires du secteur de l’hébergement aux États-Unis au cours de l’année écoulée est due à la hausse des tarifs, tandis que le volume réel n’a évolué que d’une fraction de pour cent.
Cela a son importance pour l’interprétation de vos propres résultats annuels. Un établissement affichant une hausse de 5 % par rapport à l’année dernière a, d’après ces chiffres, enregistré une performance conforme au marché. Il n’a pas connu de croissance. Il a réajusté ses tarifs, comme tous les autres, et il suivra le rythme tant que les conditions tarifaires resteront inchangées.
Effectifs : 188 000 personnes de moins qu’en février 2020
L’emploi dans le secteur de l’hébergement s’élevait à 1 919 400 en juillet 2026, selon des chiffres préliminaires et corrigés des variations saisonnières. En février 2020, dernier mois « normal » avant que le secteur ne perde trois quarts de million d’emplois en huit semaines, il s’élevait à 2 107 800.
| Mois | Emploi dans le secteur de l’hébergement |
|---|---|
| Février 2020 | 2 107 800 |
| Avril 2020 | 1 199 100 |
| Avril 2026 | 1 924 100 |
| mai 2026 | 1 938 200 |
| Juin 2026, chiffre préliminaire | 1 916 800 |
| Juillet 2026, chiffre préliminaire | 1 919 400 |
Six ans et quatre mois après l'effondrement, le secteur affiche toujours un déficit de 188 400 emplois. La courbe de reprise a accompli l'essentiel de son travail d'ici 2023 et est restée pratiquement horizontale depuis lors. L'emploi se maintient désormais entre environ 1, 91 et 1, 94 million depuis trois années complètes, évoluant latéralement au cours de trimestres qui ont pourtant été, en termes de chiffre d'affaires, des trimestres records.
On peut en tirer une interprétation rassurante et une autre inquiétante, et la vérité est que les données officielles ne permettent pas de les distinguer. L’interprétation rassurante est que les hôtels ont gagné en efficacité : automatisation, libre-service, meilleurs outils, moins de personnel nécessaire. L’interprétation moins rassurante est que les hôtels n’ont jamais pourvu les postes vacants et fonctionnent en sous-effectif depuis trois ans, le coût de cette situation se répercutant sur les notes de service et le taux de rotation du personnel plutôt que sur la masse salariale.
La série de données sur la productivité apporte une réponse plus loin dans cet article, et celle-ci n’est pas en faveur du secteur.
Une mise en garde concernant ces chiffres : les chiffres de juin et juillet sont qualifiés de « préliminaires », et le BLS révise systématiquement les deux derniers mois à mesure que de nouvelles déclarations d’employeurs lui parviennent. Des révisions de 20 000 à 30 000 dans un sens ou dans l’autre sont courantes à ce niveau de détail. Ne basez pas votre analyse sur un seul mois ; c’est une règle de rigueur que vous devriez également appliquer à vos propres reportages.
Quels sont les salaires dans l’hôtellerie en 2026 ?
Le salaire horaire moyen de l’ensemble des employés du secteur de l’hébergement s’élevait à 25, 41 dollars en mai 2026, pour une durée hebdomadaire moyenne de 30, 5 heures. Les employés de production et non cadres, qui constituent la majeure partie du personnel, gagnaient en moyenne 22, 41 dollars pour 29, 4 heures.
Ces horaires hebdomadaires méritent qu’on s’y attarde un instant. Avec 30, 5 heures, un emploi moyen dans le secteur de l’hébergement n’est pas un emploi de 40 heures. Il s’agit en partie d’un véritable travail à temps partiel par choix, mais aussi, dans une large mesure, d’horaires adaptés à une fréquentation variable. Quoi qu’il en soit, un taux horaire qui semble raisonnable aboutit à un montant hebdomadaire qui ne l’est souvent pas, et ce calcul explique en grande partie le taux de rotation du personnel abordé dans la section suivante.
C’est la perspective sur dix ans qui est frappante. Le salaire horaire moyen dans le secteur de l’hébergement était de 17, 10 dollars en décembre 2016 et de 25, 45 dollars en décembre 2025. Cela représente une hausse d’un peu moins de 49 % en neuf ans.
Les données détaillées par profession proviennent d’un autre programme du BLS, publié chaque année, dont 2025 constitue la dernière année complète disponible.
| Profession | Rémunération horaire médiane | Rémunération annuelle médiane | Nombre de salariés, 2025 |
|---|---|---|---|
| Femme de ménage et agent d'entretien | 16, 78 $ | 34 900 $ | 420 800 |
| Réceptionnistes d'hôtels, de motels et de complexes touristiques | 16, 82 | 34 990 | 247 700 |
| Serveurs et serveuses | 17, 06 | 35 490 $ | 143 620 |
| Responsables de l'entretien ménager et de la propreté des locaux | 21, 94 | 45 640 | 40 380 |
| Responsables d'établissement hôtelier | 32, 27 | 67 110 | 38 100 |
Un chiffre de ce tableau n’est pas ce qu’il semble être. Le salaire médian des responsables d’établissements d’hébergement est de 32, 27 $ de l’heure, mais la moyenne est de 37, 08 $. Un écart aussi important entre la médiane et la moyenne indique que la distribution présente une longue queue : une population relativement restreinte de responsables hautement rémunérés dans de grands établissements ou des hôtels de luxe fait grimper la moyenne au-dessus d’un groupe bien plus important dont les salaires se situent près de la médiane. Si vous comparez le salaire d’un directeur général à la moyenne, vous vous référez presque certainement à un type d’hôtel différent du vôtre.
Les deux postes qui déterminent la masse salariale des hôtels
Les agents d’entretien et les réceptionnistes représentent à eux deux 668 500 des postes recensés par BLS dans ce secteur, et leur médiane ne diffère que de quatre centimes de l’heure. Tous les autres postes ne constituent qu’une erreur d’arrondi par rapport à ces deux-là en termes d’effectifs.
C’est là la conséquence pratique, et c’est ce que la plupart des stratégies tarifaires ignorent discrètement. Lorsqu’un État ou une ville augmente son salaire minimum, ou lorsque le marché du travail local évolue, cela fait varier ces deux chiffres simultanément, à l’échelle de l’ensemble de votre activité, et ce de manière immédiate. Il n’y a pas de répercussion progressive ni de marge de négociation. Un dollar de l’heure appliqué aux 420 800 agents d’entretien à l’échelle nationale représente environ 850 millions de dollars par an en salaires, hors charges sociales, et pour un seul établissement de 100 chambres, cela fait la différence entre un modèle d’entretien viable et un modèle qui doit être repensé.
Cela explique également pourquoi les hôtels se tournent vers l’externalisation et fixent des objectifs de productivité pour les agents d’entretien avant presque toute autre chose, et pourquoi les chiffres de productivité présentés plus loin dans cet article sont si préoccupants. C’est dans ces deux fonctions que se trouve l’argent, c’est donc là que s’exerce la pression.
Taux de rotation : un taux de démission plus de deux fois supérieur à la moyenne nationale
JOLTS C’est cette série de chiffres qui donne l’impression que le secteur de l’hôtellerie-restauration fonctionne selon des lois économiques différentes de celles du reste de l’économie. N’oubliez pas la mise en garde : ces chiffres regroupent l’hébergement et la restauration, les restaurants sont donc inclus dans ces chiffres.
| Measure, juin 2026 | Hébergement et restauration | Tous les secteurs |
|---|---|---|
| Démissions | 638 000 (4, 5 %) | 3, 2 millions (2, 0 %) |
| Embauches | 816 000 (5, 7 %) | 5, 3 millions (3, 4 %) |
| Total des cessations d'emploi | 715 000 (5, 0 %) | 5, 4 millions (3, 4 %) |
| Offres d'emploi | 684 000 (4, 6 %) | 7, 4 millions (4, 4 %) |
C'est le taux de démissions qu'il faut retenir. À 4, 5 % contre 2, 0 % au niveau national, les personnes quittent volontairement leur emploi dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration à un rythme plus de deux fois supérieur à celui observé dans l'ensemble du marché du travail. Si l’on annualise ce chiffre de manière simpliste, un taux mensuel de démissions de 4, 5 % implique le renouvellement de plus de la moitié des effectifs en un an, uniquement par le biais de départs volontaires, avant même qu’un seul licenciement ou une seule mise à pied n’ait lieu.
Les embauches, au nombre de 816 000, ont dépassé les départs, qui s’élevaient à 715 000, de sorte que le secteur a tout de même enregistré une croissance nette. Cette combinaison, un taux de rotation très élevé associé à une croissance nette modeste, est la marque d’un secteur qui peine à maintenir le cap. En gros, neuf personnes ont été embauchées pour huit qui sont parties, et cette huitième personne a emporté avec elle sa formation, sa connaissance de votre établissement et ses relations avec vos habitués.
Les offres d’emploi ont baissé de 68 000 au cours du mois, ce qui constitue le signal le plus faible de cet ensemble de données. Une diminution des postes vacants, associée à un taux de démission toujours élevé, signifie généralement que les employeurs freinent les embauches plutôt que que les salariés s’installent dans leur poste.
La rubrique « Productivité » que personne ne lit
BLS publie des indicateurs de productivité pour le secteur de l’hébergement, et c’est là que l’ambiguïté disparaît. Il s’agit de variations annuelles en pourcentage, 2024 étant l’année la plus récente publiée.
| Mesure | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |
|---|---|---|---|---|
| Productivité du travail, production par heure | +26, 9 % | -9, 3 % | -1, 9 % | +0, 3 % |
| Productivité totale des facteurs | +21, 1 % | -7, 8 | +0, 1 % | +3, 2 % |
| Production | +36, 6 % | +10, 2 % | +3, 4 % | +1, 4 % |
| Main-d'œuvre | +6, 7 % | +20, 8 % | +5, 0 % | +2, 0 % |
| Intrants en capital | -1, 4 % | -1, 0 % | 0, 0 % | -0, 4 % |
Considérez la colonne consacrée à la productivité du travail. La production horaire a chuté de 9, 3 % en 2022, a encore baissé en 2023, puis s’est redressée de 0, 3 % en 2024. Au total, la production horaire dans le secteur de l’hébergement aux États-Unis a terminé l’année 2024 à environ 11 % en dessous de son niveau de 2021.
Le chiffre de 2021 n’est d’ailleurs pas un exploit. La productivité semble spectaculaire cette année-là parce que les hôtels fonctionnaient avec un effectif réduit au strict minimum face à une demande qui reprenait. Il s’agit d’un phénomène ponctuel lié à une situation d’urgence, et non d’un modèle.
Ce qui s’est passé ensuite constitue le véritable enseignement à tirer. En 2022, le secteur a augmenté sa main-d’œuvre de 20, 8 % pour produire 10, 2 % de plus. En 2023, il a augmenté le nombre d’heures travaillées de 5, 0 % pour une production en hausse de 3, 4 %. En 2024, 2, 0 % d’heures supplémentaires pour 1, 4 % de production en plus. Trois années consécutives où les heures travaillées ont augmenté plus vite que la production.
Examinons ensuite la ligne relative à l’apport en capital, que personne ne cite jamais. Elle est négative ou statique chaque année : en baisse de 1, 4 %, en baisse de 1, 0 %, inchangée, en baisse de 0, 4 %. Sur quatre ans, la base de capital du secteur a diminué d’environ 3 % en termes réels, tandis que son apport en main-d’œuvre a augmenté de près d’un tiers.
C’est là tout l’argument, résumé en deux lignes d’un tableau gouvernemental. Face à une reprise de la demande, les hôtels américains ont privilégié l’embauche de main-d’œuvre plutôt que le renforcement de leurs capacités, ce qui a eu pour conséquence directe une baisse de la productivité horaire. Le retour à une productivité totale des facteurs positive en 2024, en hausse de 3, 2 %, alors que la production par heure n’a pratiquement pas évolué, laisse entrevoir un possible renversement de tendance. Une seule année ne constitue pas une tendance.
Prix : deux indices fédéraux qui divergent
Le gouvernement mesure les prix hôteliers à deux reprises, à partir des deux extrémités opposées de la transaction, et en juin 2026, ces deux mesures indiquaient des directions différentes.
L’indice des prix à la consommation pour l’hébergement hors domicile a baissé de 2, 3 % sur le mois et augmenté de 4, 9 % sur l’année. L’indice plus restreint couvrant les autres formes d’hébergement, y compris les hôtels et les motels, a baissé de 2, 8 % sur le mois et augmenté de 4, 8 % sur l’année. L’indice des prix à la production pour l’hébergement, quant à lui, a augmenté de 2, 9 % au cours du même mois, après avoir baissé de 1, 8 % en avril et augmenté de 1, 2 % en mai.
Une baisse mensuelle de 2, 3 % accompagnée d’une hausse mensuelle de 2, 9 % peut sembler être une erreur. Ce n’en est pas une. L’IPC mesure ce que paient les consommateurs urbains et est corrigé des variations saisonnières. L’IPP mesure ce que perçoivent les producteurs, n’est pas corrigé des variations saisonnières à ce niveau et inclut des tarifs professionnels et négociés qui n’apparaissent jamais dans le panier de consommation. En juin, alors que la saison des loisirs bat son plein et que les tarifs des entreprises restent stables, les deux indices divergent réellement.
En pratique, il convient de les utiliser pour répondre à des questions différentes. L’IPC en glissement annuel, actuellement de 4, 9 %, est votre meilleur indicateur gratuit de l’impact de l’environnement tarifaire sur un établissement à forte composante loisirs. L’IPP est plus proche de ce qu’un hôtel à activité mixte a réellement réalisé. Ni le prix moyen par chambre (ADR), ni le taux d’occupation ne reflètent cette réalité, et aucun des deux ne fournit d’informations sur votre marché.
À noter pour replacer les choses dans leur contexte : l’hébergement hors domicile représente une part relative de 1, 483 % dans le panier de l’IPC. Les tarifs hôteliers constituent une erreur d’arrondi dans l’inflation nationale, ce qui explique pourquoi ils ne retiennent pratiquement pas l’attention lorsque l’on évoque l’IPC, et pourquoi la série de données est exceptionnellement « propre ». Personne ne la gère.
Demande touristique : 2019 n’arrivera qu’en 2029
Le National Travel and Tourism Office, qui fait partie de la International Trade Administration (Bureau des statistiques du tourisme et des loisirs) au sein du Department of Commerce (Bureau du budget fédéral), est la source officielle américaine en matière de visiteurs étrangers. Ses prévisions du printemps 2026 reflètent la vision du gouvernement pour les cinq prochaines années.
| Année | Arrivées internationales | Variation |
|---|---|---|
| Chiffres réels de 2025 | 68, 3 millions | |
| Prévisions pour 2026 | 70, 5 millions | +3, 2 % |
| Prévisions 2027 | 74, 1 millions | +5, 2 % |
| Prévisions pour 2028 | 78, 7 millions | +6, 1 % |
| Prévisions pour 2029 | 82, 3 millions | +4, 7 % |
| Prévisions pour 2030 | 85, 2 millions | +3, 5 % |
Les États-Unis ont accueilli environ 79 millions de visiteurs internationaux en 2019. D’après les prévisions de leur propre gouvernement, ce chiffre ne sera pas atteint avant 2029. La projection pour 2028, qui s’élève à 78, 7 millions, reste encore en deçà, dix ans plus tard.
Cela représente une décennie entière de croissance perdue en matière de tourisme international, et c’est l’information la plus importante de cet article pour tout établissement hôtelier dont la clientèle internationale est significative. La Coupe du monde soutiendra l’année 2026 et les Jeux olympiques de Los Angeles soutiendront l’année 2028, mais même avec ces deux événements, le retour au pic précédent ne se fera pas avant la fin de la décennie.
Les données mensuelles montrent à quel point cette évolution est inégale. Janvier 2026 a accueilli 5 412 343 visiteurs internationaux, soit une baisse de 3, 5 % par rapport à janvier 2025 et 92, 7 % du chiffre de janvier 2019. Le Canada à lui seul en a fourni 1 187 286, et les cinq principaux marchés émetteurs ont représenté 66, 3 % de l’ensemble des arrivées.
C’est sur ces prévisions par marché que reposent concrètement les décisions de planification. Pour 2026, le NTTO prévoit une hausse de 5, 8 % pour le Mexique et le Brésil, de 4, 5 % pour le Japon, de 3, 5 % pour le Royaume-Uni et la Chine, de 2, 1 % pour l’Allemagne, une stagnation à 0, 3 % pour l’Italie, une baisse de 1, 0 % pour la France et de 4, 1 % pour l’Inde. Si vos dépenses marketing sont réparties de manière uniforme à travers l'Europe, les prévisions du gouvernement indiquent que la moitié de ces fonds vont à contre-courant.
Établissements, syndicats et taux d’accidents du travail
Trois séries de données moins médiatisées, qui font pourtant chacune peser sur une décision ou une autre.
Établissements. Le Quarterly Census of Employment and Wages a recensé 78 788 établissements d’hébergement privés au quatrième trimestre 2025, contre 78 038 au premier trimestre de la même année. Une création nette d’environ 750 établissements en un an, sur une base de 78 000, correspond à une croissance d’environ 1 %. Si l’on compare ce chiffre à l’emploi, qui n’a pas progressé du tout, la taille moyenne des établissements est légèrement inférieure à ce qu’elle était.
Représentation syndicale. En 2025, 7, 6 % des salariés du secteur de l’hébergement étaient syndiqués, et 8, 3 % étaient couverts par une convention collective, contre respectivement 6, 9 % et 7, 3 % en 2022. Le salaire hebdomadaire habituel médian des salariés à temps plein s’élevait à 962 dollars pour les syndiqués, contre 887 dollars pour les non-syndiqués, soit une prime d’environ 8, 5 %. Les chiffres syndicaux de 2025 correspondent à des moyennes sur onze mois, car les données d’octobre n’ont pas été collectées en raison de la fermeture des services du gouvernement fédéral ; il s’agit là d’une précision qu’il convient de mentionner si vous comptez les citer.
Accidents du travail. En 2024, le secteur a enregistré 2, 3 cas pour 100 salariés à temps plein ayant entraîné des jours d’arrêt de travail, une restriction des tâches ou un changement de poste, dont 1, 2 cas impliquant des jours d’arrêt. On a dénombré 42 décès liés au travail, contre 33 en 2023. Le nettoyage est un travail physiquement exigeant, effectué en grande partie par une main-d’œuvre gagnant 16, 78 dollars de l’heure en médiane, et le taux d’accidents est le coût de l’objectif de chambres par équipe que personne n’intègre dans le modèle de main-d’œuvre.
Ce que les données officielles refusent de mesurer
C’est en étant franc sur les limites que l’on rend le reste exploitable. Le système statistique fédéral ne publie pas, et n’a jamais publié, le taux d’occupation, le tarif journalier moyen, le RevPAR, la segmentation du marché, la répartition des canaux de distribution, la satisfaction des clients, le pipeline hôtelier par segment, ni aucune donnée au niveau des établissements ou de l’ensemble concurrentiel.
Il s’agit là de produits commerciaux. Le taux d’occupation, le tarif journalier moyen (ADR) et le RevPAR proviennent principalement de STR, qui fait désormais partie de CoStar, et sont établis à partir des données transmises par les hôtels participants en échange de rapports comparatifs. Il s’agit d’un ensemble de données véritablement de qualité, pour lequel il n’existe aucun équivalent gratuit. Si vous avez besoin d’une analyse comparative de votre groupe de référence, vous devez souscrire un abonnement, et aucune donnée fédérale ne peut s’y substituer.
Les séries officielles répondent en revanche à une question différente et sans doute plus importante. STR vous indique comment vous vous êtes positionné par rapport à l’hôtel situé un peu plus loin. Le gouvernement vous indique l’évolution des coûts, des prix, ainsi que de l’offre et de la demande de main-d’œuvre à l’échelle de l’ensemble du secteur. Un établissement peut surpasser son groupe de référence chaque mois tout en évoluant dans un secteur dont la productivité est en baisse et dont la base de capitaux se réduit. Le premier fait concerne cette année. Le second porte sur la viabilité de l’activité dans cinq ans.
Il existe une autre lacune qui mérite d’être mentionnée. Aucune de ces séries ne fournit la moindre information sur les hôtels indépendants par opposition aux chaînes, ni sur les petits établissements par opposition aux grands. Toutes ces données constituent une moyenne calculée sur 78 788 établissements, allant des motels en bord de route aux hôtels de congrès. Utilisez-les comme contexte, jamais comme objectif.
La série que le BEA vient de cesser de publier
En février 2026, le Bureau of Economic Analysis a publié un bref communiqué sur sa page consacrée aux voyages et au tourisme : elle ne produira plus régulièrement ces statistiques.
Le Travel and Tourism Satellite Account constituait l’évaluation officielle la plus sophistiquée du rôle du tourisme dans l’économie américaine. Elle reposait sur les mêmes méthodes que le PIB, couvrait 24 catégories de dépenses des visiteurs et distinguait la production directe de la production indirecte. La dernière publication, parue en février 2025, couvrait la période de 2018 à 2023. En 2023, elle estimait la valeur ajoutée du secteur des voyages et du tourisme à 840 milliards de dollars, soit 3, 03 % du PIB, avec une croissance réelle de la production de 7, 0 % après un rebond de 20, 8 % en 2022. La production totale liée au tourisme a atteint 2 640 milliards de dollars, répartis entre 1 520 milliards de dollars de production directe et 1 120 milliards de dollars de production indirecte, soit un ratio de 1, 73 qui quantifiait la part de l’économie globale générée par chaque dollar investi dans le tourisme.
Cette série de données a désormais pris fin, et rien ne l’a remplacée. Quiconque doit défendre l’intérêt économique du tourisme auprès d’une collectivité locale, d’un prêteur ou d’une commission d’urbanisme a perdu sa référence de la plus haute qualité et ne dispose plus que des chiffres officiels de 2023 comme données les plus récentes dont il pourra jamais disposer.
La leçon à en tirer va au-delà de cet ensemble de données particulier. Les séries officielles sont interrompues, redéfinies et rebasées, généralement sans préavis. Si un chiffre est important pour votre entreprise, notez d’où il provient et à quelle date vous l’avez consulté. Les chiffres du BEA cités ci-dessus restent tout à fait valables pour 2023. Ils ne seront tout simplement jamais mis à jour.
Comment interpréter ces données par rapport à votre propre compte de résultat ;
Les moyennes nationales ne sont pas des objectifs. Elles servent à distinguer les effets du marché de ceux de la gestion, et il y a quatre vérifications qu’il vaut la peine d’effectuer avant votre prochaine discussion budgétaire.
Comparez la croissance de votre chiffre d’affaires à 5, 3 %, puis à 4, 9 %. Si votre croissance est inférieure à 5, 3 %, vous avez perdu des parts de marché. Si elle est supérieure, soustrayez les quelque 4, 9 % correspondant à l’inflation et voyez ce qu’il reste. Ce résidu est la seule partie que vous avez réellement gagnée. La plupart des établissements constatent que ce chiffre est faible, et le constater est bien plus utile qu’un graphique comparatif d’une année sur l’autre qui ne fait que vous féliciter.
Calculez votre propre chiffre d’affaires par employé. À l’échelle du secteur, un chiffre d’affaires annuel de 349 milliards de dollars pour environ 1, 92 million d’employés donne environ 182 000 dollars par employé. Il s’agit là de notre calcul, et non d’une statistique publiée, qui regroupe les salariés à temps plein et à temps partiel ; considérez-le donc comme une indication approximative plutôt que comme une référence. Effectuez le même calcul à partir de vos propres chiffres. Un écart significatif, dans un sens comme dans l’autre, mérite d’être compris plutôt que célébré : un chiffre nettement supérieur peut indiquer une gestion allégée, ou bien que vous êtes la raison pour laquelle votre taux de départs correspond à celui du pays.
Comparez vos niveaux de rémunération aux médianes, par poste, et non de manière globale. 16, 78 $ pour le personnel d’entretien et 16, 82 $ pour la réception constituent les médianes nationales sur l’ensemble des marchés du pays, ce qui signifie que la moitié de ces travailleurs gagnent moins. Dans une agglomération, vous devriez vous situer bien au-dessus de ces chiffres. Si vous vous situez au niveau ou en dessous de la médiane nationale sur un marché où le coût de la vie est élevé, votre problème de recrutement n’est pas un problème de recrutement.
Examinez l’évolution de vos investissements au cours des quatre dernières années. Les investissements du secteur sont restés stables ou ont diminué chaque année, tandis que la main-d’œuvre a augmenté de près d’un tiers. Si votre propre évolution suit cette tendance, vous avez résolu vos problèmes de capacité en augmentant les heures de travail. Cela fonctionne jusqu’à ce que le coût horaire soit supérieur de 49 % à ce qu’il était en 2016, ce qui est désormais le cas.
Que faire de ces informations avant l’élaboration des budgets 2027 ?
Trois conclusions s’imposent d’emblée à la lecture des données, et aucune d’entre elles ne nécessite de s’accorder avec un fournisseur particulier sur quoi que ce soit.
La première est que ce sont les tarifs qui ont fait le travail, et que la croissance tirée par les tarifs prend fin lorsque l’environnement tarifaire s’effondre. Un plan reposant sur la répétition de la croissance de 5 % de cette année doit indiquer explicitement d’où provient cette croissance, car la dernière provenait presque entièrement des prix, et des prix affichant une croissance annuelle de 4, 9 % dans une économie où l’inflation est de 3 % ne constituent pas une situation permanente.
La deuxième est que le modèle de main-d’œuvre est désormais le modèle économique. Deux professions déterminent la masse salariale ; leurs coûts ne diffèrent que de quatre centimes l’une de l’autre, et leur taux de rotation est plus de deux fois supérieur au taux national. Chaque décision opérationnelle visant à réduire le nombre d’heures nécessaires pour entretenir une chambre, ou à conserver un employé expérimenté une année de plus, vient s’ajouter à une masse salariale qui a augmenté de moitié en neuf ans et ne montre aucun signe de ralentissement.
Le troisième point est le plus dérangeant. Pendant quatre années consécutives, le secteur a répondu à la reprise de la demande en augmentant les heures de travail et en réduisant les investissements, et ses propres chiffres de productivité montrent exactement ce que cela a donné : une production horaire inférieure d’environ 11 % à son niveau initial. Le chiffre de la productivité totale des facteurs pour 2024, à +3, 2 %, est le premier signe d’un changement. Que cela devienne une tendance dépendra des décisions prises en ce moment même lors des réunions budgétaires, dans chaque hôtel, ligne d’investissement par ligne d’investissement.
Sources
Tous les chiffres ci-dessus proviennent de l’une des sources suivantes, consultées le 10 août 2026.
- BLS, Industries at a Glance : Hébergement, NAICS 721. Emploi, rémunération horaire moyenne, durée hebdomadaire du travail, salaires par profession et effectifs, nombre d’établissements, couverture syndicale, taux d’accidents et de décès, prix à la production et tableau de productivité.
- BLS, Current Employment Statistics, séries CES7072100001 et CEU7072100003. Emploi mensuel dans le secteur de l’hébergement et rémunération horaire moyenne, avec un historique remontant à 2016.
- BLS, Occupational Employment and Wage Statistics, estimations pour 2025. Salaires médians et moyens et emploi par profession.
- BLS, Job Openings and Labor Turnover Survey, publication de juin 2026, tableaux 1 à 4. Postes vacants, embauches, départs totaux et démissions dans le secteur de l’hébergement et de la restauration.
- BLS, Consumer Price Index, publication de juin 2026, tableaux 6 et 7. Hébergement hors domicile et autres types d’hébergement, y compris les hôtels et les motels.
- Census Bureau des États-Unis, Quarterly Services Survey, premier trimestre 2026. Chiffre d’affaires total du NAICS 721 « hébergement », ajusté et non ajusté.
- National Travel and Tourism Office, International Trade Administration, US Department of Commerce, printemps 2026 International Visitor Forecast. Arrivées et perspectives pour la période 2026-2030 par marché.
- Bureau of Economic Analysis, Travel and Tourism Satellite Account pour la période 2018-2023, publié en février 2025 et dont la publication a pris fin en février 2026.
Deux chiffres présentés dans cet article sont les nôtres et non les leurs : le chiffre d’affaires par salarié et la répartition de la croissance du chiffre d’affaires entre les prix et les volumes. Ces deux chiffres sont le résultat de calculs arithmétiques simples à partir des séries ci-dessus, et ils sont signalés là où ils apparaissent.
