Perspectivas globales para el sector hotelero en 2025 y más allá

El sector hotelero mundial se ha recuperado con más fuerza que nunca, no solo superando la pandemia, sino alcanzando nuevas cotas que superan los niveles anteriores a 2019. A medida que los líderes del sector hotelero navegan por esta apasionante era de expansión, es fundamental comprender claramente las tendencias clave que dan forma al sector para garantizar el éxito a largo plazo. Las perspectivas para el sector hotelero en 2025 dibujan un panorama de una industria transformada por la tecnología de vanguardia, los cambios en las preferencias de los huéspedes y las inversiones inteligentes que están redefiniendo la forma en que operan y compiten las empresas hoteleras.

Con un impresionante tamaño de mercado de 4,993 billones de dólares en 2024, las empresas hoteleras están aprovechando una ola de impulso positivo en múltiples áreas. Sin embargo, este crecimiento trae consigo una serie de retos que requieren una adaptación cuidadosa. Desde la escasez de personal, que afecta al 68 % de los hoteles, hasta el rápido auge de la inteligencia artificial en las operaciones diarias, las organizaciones hoteleras deben hacer malabarismos para satisfacer las necesidades inmediatas con estrategias con visión de futuro.

Este análisis en profundidad se adentra en las principales fuerzas que impulsan el cambio y ofrece a los líderes del sector hotelero información práctica para mantenerse a la vanguardia en un panorama cada vez más competitivo. Tanto si dirige empresas hoteleras, cadenas de restaurantes o grupos hoteleros, comprender estas tendencias es fundamental para mantener su ventaja y lograr un crecimiento sostenible en 2025 y más allá.

Rendimiento actual del mercado y recuperación

El sector hotelero mundial ha demostrado una notable capacidad de recuperación, y las cifras de 2024 no solo apuntan a una recuperación, sino a una expansión real que supera los niveles anteriores. El RevPAR creció un 4 % interanual y la demanda de habitaciones se disparó hasta los 4800 millones de pernoctaciones, lo que refleja la fuerte confianza de los consumidores y el renovado interés por viajar.

Las tasas de ocupación hotelera en todo el mundo alcanzarán el 72 % en 2025, lo que supone un impresionante aumento de 8 puntos porcentuales con respecto a los niveles previos a la pandemia en 2019. No se trata solo de una recuperación, sino de una auténtica expansión del mercado. El RevPAR ha aumentado un 15 %, hasta alcanzar los 112,50 dólares en los principales mercados, mientras que el gasto de los visitantes internacionales se ha disparado un 23 %, lo que indica un sólido retorno de los patrones de viaje globales.

Si se analiza más detenidamente, las diferencias regionales ofrecen información importante para las empresas del sector hotelero. América y Europa se han recuperado por completo e incluso han superado las cifras de ocupación, tarifa media diaria e ingresos de 2019. Los hoteles de estas regiones están disfrutando de un fuerte crecimiento interanual del RevPAR, lo que crea un terreno fértil para la expansión y las inversiones estratégicas.

Mientras tanto, la región de Asia-Pacífico sigue recuperándose, por detrás de los volúmenes de 2019 debido a la lentitud de la reapertura y a las restricciones de viaje que aún persisten. Sin embargo, los expertos del sector esperan que la región APAC cobre impulso a medida que mejore la conectividad, lo que supondrá interesantes oportunidades para las empresas hoteleras con una visión a largo plazo.

El sector de la restauración también está en auge, y se prevé que las ventas de los restaurantes estadounidenses aumenten un 4 % hasta alcanzar 1,1 billones de dólares en 2025. Esto indica una amplia recuperación en todo el panorama hotelero, impulsada por la evolución de los hábitos de los consumidores y el aumento del gasto discrecional.

La hostelería de lujo brilla con especial intensidad, con unas tasas de ocupación que alcanzan el 78 %, impulsadas por un aumento del 34 % en los viajeros de alto poder adquisitivo. Este segmento exige precios elevados y pone de relieve el deseo del mercado de ofrecer experiencias de mayor calidad a los huéspedes, lo que lo convierte en un objetivo prioritario para los grupos hoteleros que buscan aumentar su rentabilidad.

Transformación impulsada por la tecnología

La tecnología se ha convertido en el motor de las operaciones hoteleras actuales, transformando la forma en que las organizaciones hoteleras crean experiencias para los huéspedes y gestionan el trabajo entre bastidores. El ritmo de adopción de la tecnología en todo el sector muestra un claro compromiso con la transformación digital y la excelencia operativa.

Las herramientas basadas en la inteligencia artificial están a la vanguardia, y el 89 % de los hoteles utilizan ahora chatbots con IA. Estos sistemas inteligentes han reducido el tiempo de respuesta a los huéspedes en un 73 %, lo que agiliza y hace más eficiente el servicio de atención al cliente, al tiempo que ayuda a reducir los costes laborales. Permiten ofrecer experiencias personalizadas a los huéspedes a gran escala, lo que permite a los hoteles atender a más huéspedes sin necesidad de contratar más personal.

Los enfoques que dan prioridad a los dispositivos móviles son ahora la norma en las interacciones con los huéspedes. Un impresionante 94 % de los viajeros prefiere el check-in y el check-out móviles, disfrutando de la comodidad sin contacto que también agiliza el servicio. Este cambio ayuda a las empresas hoteleras a optimizar sus operaciones y a satisfacer las expectativas de los huéspedes en cuanto a experiencias digitales fluidas.

La confianza en la personalización basada en la IA está aumentando rápidamente, ya que casi la mitad de los viajeros utilizan la IA para planificar sus viajes, obtener ofertas personalizadas y disfrutar de experiencias personalizadas durante su estancia. Esto abre las puertas a las empresas hoteleras para ofrecer exactamente lo que quieren los huéspedes individuales, lo que aumenta la satisfacción y genera nuevos ingresos a través de la venta adicional dirigida.

Los asistentes de reserva y de recepción basados en IA son cada vez más comunes en hoteles de todos los tamaños, lo que marca el inicio de una tendencia importante que seguirá creciendo en los próximos años.

Los restaurantes también están adoptando la tecnología, ya que el 87 % de los establecimientos de servicio completo utilizan menús con códigos QR. Esta innovación reduce el tiempo de servicio en 14 minutos por mesa de media, lo que permite rotar las mesas más rápidamente y se integra a la perfección con los sistemas de fidelización y relación con los clientes.

Las visitas virtuales y las aplicaciones de realidad aumentada están ganando terreno, especialmente para las visitas previas a la estancia en el hotel y las recomendaciones locales. Estas herramientas inmersivas ayudan a los huéspedes potenciales a explorar las propiedades antes de reservar y fomentan las mejoras al mostrar las comodidades y los servicios de las habitaciones.

El Internet de las cosas (IoT), los sistemas de gestión de propiedades y las plataformas de comunicación digital se están entrelazando para crear negocios hoteleros resilientes y con conocimientos tecnológicos. Los análisis basados en la inteligencia artificial no solo personalizan la experiencia de los huéspedes, sino que también optimizan la gestión de los ingresos y la fijación dinámica de precios, lo que ayuda a los hoteles a maximizar sus beneficios en tiempo real.

Expansión del mercado de la sostenibilidad y el bienestar

La creciente atención prestada a la sostenibilidad y el bienestar está remodelando el panorama hotelero y abriendo enormes oportunidades de crecimiento.

El turismo de bienestar por sí solo representa la asombrosa cifra de 1,2 billones de dólares en gasto mundial en viajes, lo que supone el 18 % del total del gasto en viajes. Los viajeros de hoy en día dan prioridad a la salud holística, la atención preventiva y los estilos de vida activos durante sus viajes. Las empresas hoteleras que incorporan programas de bienestar en sus ofertas están captando una mayor cuota de mercado y consiguiendo precios más elevados.

Los viajeros de lujo se sienten especialmente atraídos por el bienestar, y el 73 % busca ahora hoteles con programas de bienestar certificados y servicios centrados en la salud.

Estos establecimientos ofrecen de todo, desde equipamiento deportivo en las habitaciones hasta tratamientos de spa avanzados y comidas saludables, creando experiencias únicas para los huéspedes que justifican tarifas más elevadas.

El turismo médico también está en auge, con un crecimiento anual del 15,6 % y la previsión de atraer a 23 millones de viajeros por motivos de salud en 2025. Los hoteles que ofrecen paquetes de bienestar médico disfrutan de tarifas medias diarias entre un 22 % y un 35 % superiores a las de los establecimientos convencionales, lo que demuestra el lucrativo potencial de este nicho de mercado.

La sostenibilidad medioambiental ha pasado de ser algo «deseable» a una expectativa tanto para los huéspedes como para los inversores. Un impresionante 92 % de los hoteles han cambiado a iluminación LED, lo que supone un ahorro anual de 1200 millones de dólares en costes energéticos para el sector, al tiempo que reduce su huella de carbono. Esta adopción generalizada demuestra cómo las prácticas ecológicas pueden beneficiar tanto al planeta como a los resultados económicos.

La sostenibilidad va más allá del ahorro energético e incluye iniciativas de reducción de residuos, conservación del agua, energías renovables y certificaciones de construcción ecológica. Dado que el 70 % de los consumidores mundiales dan prioridad a una vida sostenible, las empresas hoteleras se enfrentan a una presión cada vez mayor para demostrar su compromiso medioambiental en sus operaciones y en su marca.

Los programas de reciclaje, las opciones de alimentos y bebidas de origen local y las asociaciones con grupos medioambientales son ahora habituales entre las empresas hoteleras que desean atraer a viajeros concienciados con el medio ambiente. Estas prácticas de sostenibilidad no solo satisfacen las expectativas de los huéspedes, sino que también suponen un importante ahorro de costes y una mayor eficiencia operativa.

El bienestar y la sostenibilidad se combinan para crear potentes sinergias. Los establecimientos que ofrecen bienestar certificado junto con sólidas prácticas medioambientales están captando los segmentos de viaje de más rápido crecimiento y creando ventajas competitivas duraderas.

Retos en materia de personal y gestión del talento

La dotación de personal sigue siendo uno de los mayores retos del sector hotelero en 2025. Con un 68 % de los hoteles con dificultades para cubrir puestos, la gestión de la mano de obra se ha convertido en una prioridad estratégica que afecta directamente a la calidad del servicio y al éxito operativo.

La escasez afecta sobre todo a los puestos de limpieza (42 % de vacantes) y cocina (39 %), lo que crea cuellos de botella que pueden perjudicar la satisfacción de los huéspedes y el rendimiento. Gestionar eficazmente el talento es fundamental para seguir siendo competitivo.

El sector hotelero de EE. UU. emplea a alrededor de 17 millones de personas, pero se enfrenta a retos de retención debido al aumento de los costes laborales, la competencia de otros sectores y las cambiantes expectativas de los empleados. El auge del teletrabajo en otros sectores ha dado a los trabajadores más opciones, incluidas modalidades flexibles que el sector hotelero a menudo no puede igualar.

Las plataformas de gestión del talento basadas en la inteligencia artificial se están convirtiendo en herramientas muy valiosas. Mejoran la contratación al emparejar a los candidatos con puestos que se ajustan a sus habilidades y preferencias, simplifican la incorporación y fomentan el compromiso con un desarrollo profesional personalizado.

El sector está pasando de jerarquías rígidas a equipos ágiles y colaborativos. Este cambio cultural ayuda a atraer a trabajadores más jóvenes y mantiene la flexibilidad de las organizaciones ante la evolución de las demandas de los huéspedes y las necesidades operativas. Los líderes del sector hotelero consideran que las estructuras más horizontales mejoran el bienestar y la satisfacción laboral de los empleados.

Los esfuerzos en materia de diversidad, equidad e inclusión (DEI) están pasando a ser fundamentales para la salud de la plantilla. Los grupos líderes invierten en tutorías, trayectorias profesionales transparentes y culturas inclusivas. Estas iniciativas fomentan la retención del personal y satisfacen las expectativas de los huéspedes diversos que quieren ver reflejados sus valores en las empresas a las que apoyan.

Los puestos de atención al huésped, como los servicios de conserjería, están evolucionando para atraer y retener el talento mediante la incorporación de habilidades tecnológicas y la formación cruzada, lo que hace que los puestos de trabajo sean más atractivos y ofrezcan posibilidades de crecimiento profesional.

Los programas de bienestar para empleados ahora incluyen apoyo a la salud mental, horarios flexibles y desarrollo profesional, todos ellos aspectos fundamentales para competir en el ajustado mercado laboral actual.

Nuevos patrones de viaje y preferencias de los huéspedes

Los hábitos de viaje están cambiando de forma radical y las empresas del sector hotelero deben adaptarse para satisfacer las expectativas cambiantes de los huéspedes.

Los viajes «bleisure» (una combinación de negocios y ocio) están en auge, y el 58 % de los viajeros de negocios prolongan sus viajes por ocio o para traer a su familia.

Impulsada por el trabajo a distancia y híbrido, esta tendencia cambia los patrones de reserva y exige nuevos servicios. Los hoteles están respondiendo con la creación de espacios que favorecen tanto la productividad como la relajación.

Las experiencias personalizadas tienen más demanda que nunca, y la mitad de los viajeros buscan actividades e interacciones personalizadas. Estos huéspedes están dispuestos a pagar más por ofertas únicas y a medida, en lugar de paquetes estándar. Esto abre las puertas a las empresas hoteleras para crear servicios significativos y diferenciados que aumenten la satisfacción y los ingresos.

La generación Alpha, los niños nacidos después de 2010 y expertos en tecnología, ya está influyendo en las decisiones de viaje de las familias. Su amor por la tecnología y la gratificación instantánea está empujando a las empresas hoteleras a replantearse el compromiso con los jóvenes y las familias con servicios más interactivos y tecnológicos.

Los viajes en solitario son otro segmento en rápido crecimiento, con viajeros que buscan experiencias transformadoras como la inmersión cultural, la aventura y los retiros de bienestar. Estos huéspedes dan prioridad a las experiencias auténticas y significativas por encima de los lujos materiales.

La tendencia hacia las experiencias significativas por encima de las posesiones está remodelando el marketing y las operaciones en todo el sector. Los establecimientos están invirtiendo en asociaciones locales y en una programación cultural auténtica para satisfacer estas preferencias cambiantes de los huéspedes.

Los trabajadores remotos están creando una demanda de estancias prolongadas con una buena conexión Wi-Fi, espacios de trabajo dedicados y servicios adaptados a las empresas. Esto está impulsando la innovación en el diseño de las habitaciones y las zonas comunes, que combinan el confort con la productividad.

Los viajeros desean cada vez más acceder fácilmente a nuevos destinos y vivir experiencias locales auténticas, lo que anima a las empresas hoteleras a reforzar los lazos con la comunidad y ofrecer programas con arraigo local, lo que beneficia tanto a la satisfacción de los huéspedes como al impacto local.

Clima de inversión y factores económicos

A pesar de la incertidumbre económica, el panorama de la inversión inmobiliaria hotelera parece prometedor. Se espera que el volumen de inversión hotelera mundial crezca entre un 15 % y un 25 % en 2025, lo que refleja la renovada confianza y los sólidos indicadores de recuperación.

Los centros urbanos como Londres, Nueva York y Tokio están atrayendo el mayor interés de los inversores gracias a su estabilidad y su potencial de rendimiento a largo plazo. Estas ciudades se benefician de una demanda constante, una clientela diversa y unas infraestructuras sólidas que respaldan un crecimiento sostenible.

Los inmuebles dedicados al bienestar médico y los complejos turísticos integrados son especialmente atractivos, con tarifas diarias entre un 22 % y un 35 % superiores a las de los inmuebles hoteleros tradicionales. Estos nichos de mercado atraen a los inversores que buscan rendimientos elevados y satisfacen la creciente demanda de viajes centrados en la salud.

El aumento de los tipos de interés y los costes de capital están configurando la dinámica del mercado, favoreciendo a los inversores con gran capitalización y a largo plazo. Si bien algunos compradores se enfrentan a menos operaciones debido a las dificultades de financiación, aquellos con balances sólidos encuentran oportunidades atractivas con valoraciones mejores que en el entorno de tipos bajos de la última década.

Los hoteles siguen superando a los inmuebles de oficinas comerciales para los inversores, gracias a la demanda estable de viajes, el favorable equilibrio entre la oferta y la demanda y los mejores rendimientos ajustados al riesgo. La resistencia y la recuperación del sector lo convierten en una alternativa atractiva en medio de los retos que se plantean en otros mercados inmobiliarios.

El capital privado y los inversores institucionales se centran en propiedades con una sostenibilidad y una integración tecnológica probadas, ya que consideran que estos factores son cruciales para la competitividad a largo plazo y la gestión del riesgo. Estos criterios influyen cada vez más en las decisiones de inversión y en las valoraciones.

El mercado favorece a las empresas hoteleras con modelos flexibles y múltiples fuentes de ingresos. Las propiedades que atienden a segmentos de clientes diversos y se adaptan rápidamente a los cambios del mercado obtienen valoraciones elevadas y despiertan el interés de los inversores.

La consolidación es otra tendencia, ya que los grandes grupos hoteleros amplían sus carteras mediante adquisiciones estratégicas, lo que genera capital de crecimiento para algunos y oportunidades de salida para otros.

Innovación en las operaciones de alimentación y bebidas

Las operaciones de alimentación y bebidas (F&B) están evolucionando rápidamente debido a los cambios en los gustos, los avances tecnológicos y las preocupaciones por la sostenibilidad. Estos cambios suponen tanto retos como interesantes oportunidades para que las empresas hoteleras aumenten sus ingresos por F&B.

Los consumidores buscan sabores nuevos y diversos, y el 75 % busca activamente variedad culinaria y sabores auténticos. Esto impulsa a las empresas hoteleras a asociarse con productores locales, chefs famosos y artesanos culturales para crear experiencias gastronómicas distintivas que las diferencien.

La sostenibilidad está remodelando los menús y el abastecimiento, ya que el 85 % de los consumidores busca opciones de comida y bebida sostenibles. Las preocupaciones climáticas y la transparencia de la cadena de suministro están empujando a las empresas a revisar sus ofertas y comunicar claramente sus compromisos medioambientales.

La demanda de ingredientes de origen vegetal, veganos y de origen local está aumentando en todos los segmentos. La colaboración con granjas locales reduce los costes de transporte y atrae a los comensales concienciados con el medio ambiente, lo que convierte el abastecimiento en una ventaja comercial.

Los bares también están cambiando, con un creciente interés por los cócteles listos para beber, las bebidas espirituosas sin alcohol y las bebidas artesanales de alta gama y respaldadas por famosos.

Las redes sociales y el marketing de influencers desempeñan un papel importante en la configuración de las tendencias y la fidelidad a la marca, ya que ofrecen nuevas vías de marketing y compromiso.

Aunque los ingresos totales por alimentos y bebidas de los hoteles han disminuido en relación con los ingresos por habitaciones después de la pandemia, los establecimientos están innovando con experiencias gastronómicas como mesas del chef, degustaciones inmersivas y menús multisensoriales que permiten cobrar precios más elevados.

La tecnología desempeña un papel cada vez más importante más allá de los menús QR, incluyendo los pedidos móviles, la gestión de inventario mediante IA y las cocinas automatizadas. Estas herramientas reducen los costes de mano de obra al tiempo que mejoran la consistencia y la rapidez, cumpliendo así los objetivos operativos y de satisfacción de los huéspedes.

La integración de los programas de fidelización con la restauración permite a los establecimientos utilizar el análisis de datos para personalizar el marketing. Al comprender los hábitos gastronómicos de los huéspedes, los hoteles pueden elaborar ofertas específicas y sugerencias de menú que aumentan el gasto y la satisfacción.

Perspectivas estratégicas para 2025 y más allá

De cara al futuro, las perspectivas para el sector hotelero para 2025 y más allá son de un crecimiento constante mezclado con retos operativos en constante evolución. Los expertos prevén un crecimiento anual del RevPAR del 3-5 %, impulsado por la recuperación de los viajes en grupo, los segmentos corporativos y la normalización de los viajes internacionales a los patrones previos a la pandemia.

Las perspectivas de empleo a largo plazo son optimistas, ya que se espera que los viajes y la hostelería contribuyan hasta un 25 % al crecimiento del empleo mundial durante la próxima década o las dos siguientes. Esto subraya la importancia económica del sector y la necesidad de un sólido desarrollo del talento y de la agilidad organizativa.

Los líderes del sector hotelero hacen hincapié en el equilibrio entre la ejecución a corto plazo y la estrategia a largo plazo. El uso de métodos de prueba y aprendizaje —poner a prueba nuevos productos, servicios o tecnologías en entornos controlados antes de su implantación total— ayuda a gestionar los riesgos y a acelerar la innovación, lo cual es vital dada la rápida evolución de la tecnología y los gustos de los huéspedes.

La idea de cosechar los frutos más accesibles mientras se desarrollan capacidades futuras es una estrategia orientativa. Esto significa optimizar las operaciones y los ingresos actuales, al tiempo que se invierte en tecnología, sostenibilidad y crecimiento de la plantilla para prepararse para el futuro.

Mantener la competitividad implica adaptarse continuamente a las cambiantes demandas de los consumidores, las normativas y la tecnología. Las empresas de éxito son ágiles y mantienen unos altos estándares de servicio y operativos incluso cuando los mercados cambian.

La competencia por la cuota de mercado se intensificará en la segunda mitad de la década. Las propiedades y los grupos que combinen la innovación tecnológica, la sostenibilidad y una experiencia excepcional para los huéspedes se llevarán la mayor parte del crecimiento y los beneficios.

La responsabilidad medioambiental y social ya no son un extra, sino algo esencial. Las empresas hoteleras deben mostrar un compromiso genuino con la sostenibilidad y el impacto social para atraer a huéspedes e inversores en el mercado actual.

La integración continua de la inteligencia artificial, el Internet de las cosas y el análisis de datos seguirá transformando las operaciones y la experiencia de los huéspedes. Las empresas que utilicen bien estas herramientas, al tiempo que conservan el toque humano que crea momentos memorables, liderarán el sector. Los asistentes de reserva con IA, los asistentes de recepción con IA, los chatbots con IA en los sitios web de los hoteles y los robots de reparto ya están causando sensación en hoteles de todo el mundo.

Las alianzas estratégicas y el pensamiento ecosistémico se están convirtiendo en imprescindibles. La colaboración con proveedores de tecnología, empresas locales, expertos en bienestar y organizaciones culturales ayuda a los establecimientos a ofrecer una gama completa de servicios y comodidades en las habitaciones que sería difícil desarrollar por sí solos.

Conclusión

Las perspectivas para el sector hotelero en 2025 son prometedoras, con crecimiento y oportunidades, pero también exigen una adaptación inteligente y proactiva. Con una facturación global que se acerca a los 5 billones de dólares y un fuerte impulso, los líderes se enfrentan tanto al optimismo como a la necesidad de una estrategia precisa.

El éxito vendrá de la mano de la personalización impulsada por la inteligencia artificial, las prácticas sostenibles y las experiencias auténticas de los huéspedes, al tiempo que se abordan los retos relacionados con la mano de obra. Las empresas hoteleras deben equilibrar la excelencia diaria con una visión clara a largo plazo, abordando la escasez de personal, el turismo de bienestar, la sostenibilidad medioambiental y las expectativas cambiantes de los viajeros.

A medida que surgen nuevas tendencias en el sector hotelero y evolucionan las preferencias de los huéspedes, los ganadores serán aquellos que se adapten continuamente, combinando la innovación con una ejecución impecable, la tecnología con una conexión humana genuina, para prosperar en el futuro.