28 report alberghieri essenziali per una migliore gestione dell'hotel
Mika Takahashi
Mika TakahashiI report alberghieri sono sintesi organizzate di dati che includono informazioni provenienti dal sistema di gestione della struttura, dai terminali dei punti vendita e dalle piattaforme di feedback degli ospiti, per tenere traccia dei ricavi delle camere, della soddisfazione degli ospiti, dei tassi di occupazione e dell'efficienza operativa in tutti i reparti. Questi report trasformano i dati transazionali grezzi in informazioni utili che aiutano a prendere decisioni intelligenti in materia di personale, marketing, servizi agli ospiti e gestione dei ricavi.
Questa guida contiene tutti i dati operativi, finanziari e di rendimento necessari agli hotel di tutte le dimensioni, dai piccoli hotel indipendenti alle grandi catene. Le informazioni sono destinate a direttori di hotel, responsabili delle entrate, direttori generali e personale operativo che desiderano prendere decisioni migliori sulla base di statistiche e ottenere un quadro completo della salute finanziaria del proprio hotel. Comprendere questi report è importante per i vostri profitti e la vostra posizione competitiva nel settore dell'ospitalità, sia che stiate creando il vostro primo sistema di reportistica o migliorando quello che già avete.
Risposta diretta: i report alberghieri sono documenti di dati strutturati creati dal vostro sistema di gestione della proprietà che tengono traccia di importanti indicatori di performance come il tasso di occupazione, la tariffa media giornaliera (ADR), il ricavo per camera disponibile (RevPAR) e le metriche relative all'esperienza degli ospiti. Questi report vi aiutano a individuare le tendenze, a migliorare le vostre strategie di prezzo e a sfruttare al meglio le vostre risorse.
Alla fine di questa guida avrete:

I report alberghieri sono strumenti per raccogliere e analizzare i dati in modo metodico. Trasformano informazioni operative casuali in conclusioni chiare e quantitative. Ogni volta che viene prenotata una camera, viene venduto un pasto, un ospite presenta un reclamo o viene eseguita una pulizia, viene creato un dato. I report mettono insieme questi dati in modelli che mostrano cosa funziona e cosa deve essere migliorato.
Sono importanti in tre aree principali: operazioni alberghiere quotidiane (sapere quali camere sono pulite, occupate o fuori servizio), gestione dei ricavi (tenere traccia dei ricavi effettivi rispetto alle previsioni e modificare le tariffe delle camere secondo necessità) e pianificazione strategica (esaminare la segmentazione del mercato per rivolgersi meglio ai viaggiatori d'affari o al segmento del tempo libero).
Le fonti di dati sono ciò che rende possibile una reportistica completa. Il sistema di gestione della struttura tiene traccia delle prenotazioni, dei check-in, della fatturazione e dello stato delle camere. I sistemi POS tengono traccia sia dei ricavi del ristorante che delle altre spese. I channel manager tengono d'occhio le prenotazioni dirette e i contributi delle OTA. I sondaggi tra gli ospiti e i siti di recensioni forniscono punteggi di soddisfazione collegati alla fedeltà e alle visite ripetute.
Le metriche chiave trasformano queste informazioni in misurazioni utili. Il tasso di occupazione indica quante camere disponibili sono state vendute. L'ADR mostra il prezzo medio pagato dai clienti per ogni camera. Il RevPAR prende tutti questi dati e li riunisce in un unico indicatore di efficienza. I punteggi di soddisfazione degli ospiti mostrano quanto è stata positiva l'esperienza. Le metriche operative chiave di performance, come la spesa per il personale per camera occupata o i minuti di pulizia per stato di turnover, mostrano quanto un reparto sta svolgendo bene il proprio lavoro.
Esiste un legame diretto tra questi numeri e i risultati economici. Ad esempio, un aumento del 5% del RevPAR per un resort da 100 camere con un ADR di 150 dollari significa 27.000 dollari in più di entrate per le camere all'anno.
I report operativi riguardano la gestione di un hotel. I report del servizio di pulizia tengono traccia dello stato di ogni camera, indicando quali devono essere pulite, quali sono pronte per gli ospiti e quali necessitano di riparazioni. Un report in tempo reale sullo stato delle camere evita errori alla reception e reclami da parte dei visitatori. Gli indicatori della produttività del personale mostrano se il carico di lavoro è in linea con la domanda.
I report finanziari mostrano come il denaro circola nella struttura. Il riepilogo delle entrate giornaliere mostra quanto denaro è stato guadagnato dalle prenotazioni di alloggi, dalle vendite del ristorante, dai servizi spa e da altre fonti. I conti economici mostrano quanto denaro è stato guadagnato e perso finora questo mese rispetto al budget e allo stesso periodo dell'anno precedente. Il report del manager riunisce tutti questi dati in un riepilogo esecutivo per i direttori generali che hanno bisogno di vedere tutto in modo approfondito senza dover esaminare ogni singola transazione.
I rapporti di marketing esaminano come gli ospiti trovano e prenotano il tuo hotel. Le prestazioni dei canali ti indicano quale canale di distribuzione porta le prenotazioni più redditizie. I dati demografici degli ospiti mostrano chi soggiorna nella tua struttura, ad esempio viaggiatori d'affari, turisti e persone provenienti da determinati paesi. La ricerca sulle tendenze di prenotazione potrebbe aiutarti a stimare la domanda nelle diverse stagioni.
Conoscere queste categorie può aiutarti a creare report che si concentrano sugli aspetti più importanti per la tua struttura.
Per passare dalla conoscenza dei concetti alla loro applicazione pratica, è necessario capire quali report forniscono le informazioni migliori per prendere decisioni quotidiane. Tre gruppi sono necessari in quasi tutte le situazioni aziendali alberghiere.
I rapporti di revisione notturna sono i documenti finanziari più importanti per gli hotel. La procedura di revisione notturna controlla ogni addebito, pagamento e rettifica rispetto ai registri degli ospiti e ai registri contabili dei reparti dopo le 2:00 del mattino, quando le transazioni della giornata sono terminate.
Il riepilogo finanziario giornaliero nei rapporti di revisione notturna suddivide le entrate complessive per categoria, tra cui camere, cibo e bevande, parcheggio e altri servizi. I registri delle transazioni mostrano gli importi esatti addebitati a fini di revisione. Il bilancio di verifica controlla che il totale di tutti i debiti e crediti sia lo stesso nei registri degli ospiti, nei conti attivi e nei conti di deposito.
I rapporti di revisione individuano gli errori prima che peggiorino. Durante un controllo di revisione notturna, è possibile individuare una tariffa della camera che è stata inserita nel conto sbagliato, un addebito del minibar che è stato tralasciato o una transazione che è stata annullata senza la giusta autorizzazione. Le strutture che non completano una riconciliazione completa della revisione notturna in genere riscontrano problemi settimane dopo, quando i visitatori contestano gli addebiti o quando i dati finanziari non tornano.
La parte relativa al rapporto di cassa tiene traccia di ciò che accade nel cassetto della cassa, dei pagamenti con carta di credito e delle differenze di pagamento. Questo è molto importante per mantenere la salute finanziaria del vostro hotel e prevenire perdite.
Un revisore notturno è responsabile della generazione e della revisione di diversi rapporti precisi e dell'esecuzione di compiti critici durante il processo di revisione notturna, tra cui:
Il night auditor si assicura che i registri finanziari dell'hotel siano corretti, che i dati operativi siano aggiornati e che la struttura sia pronta per il giorno successivo, completando con cura questi rapporti e queste mansioni.

I rapporti sulla gestione delle entrate trasformano le ipotesi sui prezzi in un piano. Il monitoraggio dell'ADR mostra se gli aumenti delle tariffe sono efficaci o se gli sconti intaccano i profitti. Il monitoraggio del RevPAR combina la tariffa e l'occupazione in un unico indicatore di efficienza che risponde alla domanda fondamentale: stiamo guadagnando il massimo dalle camere disponibili?
Il rapporto sul ritmo mostra se siete in anticipo o in ritardo nelle prenotazioni alberghiere per le date imminenti, confrontando le prenotazioni attuali con lo stesso periodo dell'anno scorso o con il vostro budget. Questo vi permette di modificare le tariffe in anticipo invece di dover offrire sconti.
I rapporti sulla segmentazione del mercato mostrano il rendimento di ciascuna categoria di ospiti. I turisti d'affari che prenotano dal lunedì al giovedì a tariffe aziendali si comportano in modo diverso dai turisti che prenotano nel fine settimana. Sapere quanto contribuisce ciascun gruppo di mercato vi aiuta a prendere le decisioni giuste su come utilizzare il vostro inventario e il vostro marketing.
I rapporti STR, noti anche come rapporti STAR, confrontano la tua occupazione, l'ADR e il RevPAR con quelli di strutture simili nel tuo mercato. Quando i tuoi concorrenti hanno un'occupazione del 65% o dell'80%, un tasso di occupazione del 70% suggerisce diverse cose. Questi rapporti mostrano la tua posizione in termini di quota di mercato e ti aiutano a vedere le tendenze della concorrenza.
Una serie di report importanti che forniscono informazioni utili per migliorare i prezzi, prevedere la domanda e aumentare i profitti è necessaria per una buona gestione dei ricavi. Ogni struttura, indipendentemente dalle sue dimensioni, dovrebbe redigere e consultare regolarmente i seguenti report di gestione dei ricavi:
È possibile prendere decisioni basate sui dati che aumentano i profitti, migliorano le strategie di prezzo e rendono la vostra attività più competitiva sul mercato utilizzando questi rapporti come parte del vostro processo di gestione delle entrate di routine.
Il feedback strutturato degli ospiti offre ai sondaggi sulla soddisfazione degli ospiti un modo per misurare la qualità del servizio. I sondaggi agli ospiti chiedono informazioni sulla pulizia, la cordialità del personale, i servizi e il valore dopo il soggiorno. Le recensioni online delle piattaforme OTA e dei siti di recensioni mostrano come si sentono realmente le persone, il che può influenzare le prenotazioni future.
Il monitoraggio dei dati di coinvolgimento provenienti da queste fonti aiuta a individuare le aree che necessitano di miglioramenti. Se una struttura ottiene sempre punteggi bassi per la velocità del check-in, è consapevole della necessità di migliorare il personale o le procedure della reception. Punteggi elevati per il servizio di pulizia dimostrano che gli investimenti nella formazione sono giustificati.
Gli indicatori di qualità del servizio collegano il buon funzionamento di un'azienda al grado di soddisfazione degli ospiti. Il tasso di soddisfazione delle richieste speciali, i tempi necessari per risolvere i reclami e la disponibilità di upgrade sono tutti dati che possono essere utilizzati per prevedere i punteggi di soddisfazione.
È possibile misurare il legame tra i dati relativi alla soddisfazione degli ospiti e i miglioramenti operativi. Le strutture che rispondono regolarmente ai feedback vedono aumentare i punteggi di soddisfazione del 10-15% in 6-12 mesi. Ciò è legato a un aumento delle prenotazioni dirette e a una minore dipendenza dalle OTA.
I rapporti sull'esperienza degli ospiti sono importanti per capire come migliorare il servizio offerto ai propri ospiti. Questi rapporti raccolgono feedback e dati sulle prestazioni da molte fonti per aiutare gli hotel a migliorare la soddisfazione e la fedeltà dei visitatori. Ogni struttura dovrebbe redigere e consultare regolarmente i seguenti rapporti sull'esperienza degli ospiti:
Grazie a questi rapporti, gli hotel possono collegare il proprio livello di efficienza al modo in cui vengono percepiti dagli ospiti, il che porta a miglioramenti mirati che rendono l'esperienza degli ospiti complessivamente migliore.

Per passare dalla comprensione dei singoli report alla creazione di un sistema di reportistica sistematico è necessaria un'attenta preparazione. La differenza tra gli hotel che utilizzano i dati a proprio vantaggio e quelli che sono sommersi dai fogli di calcolo sta nella loro capacità di portare a termine i propri piani.
Prima di selezionare i report, valutate cosa potete effettivamente misurare in modo affidabile.
Per trovare il giusto equilibrio tra la frequenza dei rapporti e il lavoro necessario per realizzarli, è necessario abbinare i tipi di rapporto ai tempi di decisione. I rapporti giornalieri affrontano le esigenze immediate dell'azienda. I rapporti settimanali ci aiutano ad apportare modifiche tattiche. I rapporti mensili aiutano a pianificare il futuro.
| Tipo di report | Giornaliero | Settimanali | Mensile |
|---|---|---|---|
| Audit notturno/Rapporto di cassa | ✓ | ||
| Rapporto sullo stato delle camere | ✓ | ||
| Riepilogo entrate | ✓ | ||
| Rapporto sul ritmo | ✓ | ||
| Rapporti sulla soddisfazione degli ospiti | ✓ | ||
| Rapporti sulla segmentazione del mercato | ✓ | ||
| Rapporti sul servizio di pulizia | ✓ | ||
| Conto economico/Bilancio | ✓ | ||
| Analisi della concorrenza | ✓ | ||
| Performance di marketing | ✓ | ✓ |
Le strutture più piccole con personale limitato dovrebbero concentrarsi sulle attività quotidiane più importanti, come il controllo notturno, il riepilogo delle entrate e lo stato delle camere. Potrebbero anche combinare il lavoro analitico in revisioni settimanali. Analisi più approfondite possono essere effettuate più spesso su strutture più grandi che dispongono di personale dedicato alla gestione delle entrate. L'idea è che ogni rapporto è utile solo se qualcuno lo esamina e può agire in base a ciò che trova.

Anche le iniziative di reporting ben intenzionate incontrano ostacoli. Riconoscere i modelli di fallimento comuni aiuta a evitarli.
Quando il tuo PMS non è in grado di comunicare con il tuo channel manager e la tua piattaforma di gestione della reputazione, devi abbinare manualmente i dati che dovrebbero fluire automaticamente. Questa frammentazione rende difficile redigere report puntuali e accurati.
Soluzione: mettete in cima alla vostra lista i sistemi PMS integrati come Prostay. Si collegano direttamente ai principali canali di distribuzione e agli strumenti di terze parti. Se l'integrazione non è integrata, utilizzate piattaforme middleware o connessioni API per riunire tutti i dati in un unico spazio di reporting. Pianificate queste connessioni come parti necessarie della vostra infrastruttura, non solo come miglioramenti auspicabili.
Quando gli hotel ricevono recensioni positive, a volte redigono ogni tipo di rapporto immaginabile, solo per scoprire che nessuno ha il tempo di leggerli tutti. Quando la reportistica completa diventa opprimente invece che informativa, diventa controproducente.
Soluzione: iniziate con 5-7 report importanti che hanno un effetto diretto sulla soddisfazione degli ospiti e sul reddito delle camere. Aggiungete altri report solo gradualmente, dopo aver impostato solidi meccanismi di revisione per quelli già esistenti. Se nessuno li legge, i report sono inutili. Invece di concentrarvi sulla quantità di dati che avete, concentratevi su ciò che potete fare con essi.
Se le persone che ricevono i report non sanno cosa implicano i dati o cosa dovrebbero fare con essi, la creazione dei report è inutile. Un responsabile delle pulizie che riceve i dati sulla produttività del lavoro senza sapere quali sono i parametri di riferimento o come migliorarli ha i dati ma non ha alcuna comprensione.
Soluzione: assicuratevi che i metodi di revisione dei rapporti che elaborate abbiano trigger di azione espliciti. Se l'occupazione scende al di sotto di un certo livello, convocate una riunione per valutare la tariffa. Se i punteggi di soddisfazione non raggiungono gli obiettivi, informate i responsabili dei reparti. Organizzate sessioni di formazione regolari per i lavoratori affinché si esercitino a leggere i dati importanti e a capire cosa fare al riguardo. Con l'evoluzione del settore dell'ospitalità, tutti i livelli di gestione dovranno essere in grado di leggere e comprendere i dati.
Una buona reportistica alberghiera trasforma i dati operativi dispersi in un vantaggio competitivo. Le strutture che tengono traccia degli indicatori di performance importanti, leggono regolarmente i report e seguono le regole ottengono risultati migliori rispetto a quelle che gestiscono l'attività basandosi sull'istinto. Esiste un legame diretto e quantitativo tra la performance dell'hotel e una reportistica dettagliata.
Prossimi passi immediati:
Altri argomenti interessanti da approfondire sono la scelta di un software di gestione delle entrate (strumenti che facilitano la determinazione dinamica dei prezzi), i programmi di formazione per la gestione basata sui dati e l'utilizzo di piattaforme di business intelligence per implementare analisi avanzate che prevedono la domanda e migliorano l'allocazione delle risorse.